Portfolio

Firma Adı: Simit Sarayı Gıda Sanayi Ticaret Ltd. Şti.

Marka Adı: Simit Sarayı

Sektör: Gıda Servisi / Hizmeti

Proje Konusu: MARKA STRATEJİSİ

Proje Takımı: Güven Borça, Derya Bilal, Duygu Phillips, Mihrican Yurdakul

Proje Dönemi: Temmuz 2010 – Ekim 2011

Müşteri Brifi: Türk yeme içme kültüründe önemli bir yere sahip olan simidi, modern üretim imkanları ile gelenekselliğini koruyarak üreten ve bunu oluşturduğu zincir mağazalarda satmayı başaran Simit Saray’ları, pazardaki boşluktan faydalanarak çok hızlı bir büyüme kaydetmiştir. Kendi oluşturduğu pazarda hızlı büyüyen şirketin marka yönetim süreci geldiği noktada ihtiyacını karşılamamaktadır. Ulusallaşan markanın pozisyonunu koruması ve global pazarda rekabet edebilmesi için sınırları belirlenmiş net bir pozisyona ve kimliğe ihtiyacı vardır. Ürün portföyünün bu pozisyon ve gerekli araştırmalar dahilinde netleştirilmesi, dinamik bir marka mimarisi belirlenerek revize edilmesi, uluslar arası pazarda rekabet edebilecek alt ürün markalarının yaratılması, ürünlerden mimari tasarıma kurallaın konulması, gerekirse marka işbirliklerinin yolunun açılması gerekmektedir.

Proje Çıktısı:
Sonuç:
Yapılan çalışmalar ve saha araştırmaları sonucunda her bir Simit Sarayı noktasının hem menü hem de görsel kimlik olarak birbirinden farklı olduğu gözlemlenmiştir. Kimisinin girişinde manav hissiyatı yaratılmışken kimisinde de döner teşkilatı bulunmaktadır. Diğer taraftan da işletme verimini sağlayabilmek için de sadece kahvaltı veya atıştırmalık dışında menü genişliği ihtiyacı da bir gerçektir, ancak bunu yaparken de hem marka imajı hem de operasyonel gerçekliğin de göz ardı etmemesi gerektiği tespit edilmiştir. Tüm tespitlerden varılan ortak karar ile “Fırın Kafe” pozisyonlaması ile markanın konumu ve kimliği netleştirilmiştir ve tüm ürün portföyü marka strateji ve konumuna uygun olarak revize edilmiştir. Alt markalar ve onların ürün stratejileri netleştirilmiştir. Almanya’da saha çalışması yapılarak Simit Sarayı Almanya açılımı için stratejik önerilerde bulunulmuştur. Türkiye’deki ilk bayi toplantısı organize edilmiş ve ilk defa kurumsal frenchise sözleşmesi uygulaması başlatılmıştır.